老北鯨系列蛋糕
感受舌尖狂歡 品嘗生活多滋味
延承品牌·健康烘焙
品牌23年沉淀
金華市老北瓊食品有限公司，創立于1998年，位于金華市金東區孝順鎮吉成創業園，廠占地區8000平方米。經二十三年的發展,現已成為一家集食品研發、制造、分銷的集團化公司。以生產糕點食品為主業，旗下擁有“老北鯨”“閩江橋”“盼旺”等多個高知名度的子品牌，品牌布局涵蓋了蛋糕、沙琪瑪、桃酥、餅干制品、瓜子制品、系列酥餅等食品等。分銷網絡覆蓋中國34個省、市、自治區?！ ∥夜疽恢币詠懋a品質量和產品誠信，深......
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23年品牌歷史 -
8000㎡現代廠房 -
產品品種多元 -
用心服務客戶
全產業鏈嚴格監控生產
放心食品，放心采購
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精選食材·有益健康
嚴選蛋糕粉、新鮮雞蛋、健康植物油等進行科學配比，提供優質的綠色健康食品
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全程監控·保障品質
從原材料的進廠入庫、加工、裝配到整箱出廠，全過程實施現代化監督控制生產，保障品質和產量
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先進設備·產量穩定
進口科學設備，進口食品生產線，快速充分擠壓，保留谷物及食品原料的自然香味
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資質齊全·安全放心
出廠產品，一律按照IS09001質量管理模式，達到國家標準檢測，完全合格，方可出廠
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聚焦老北瓊食品 贏領行業新風向
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2021
金華市老北瓊食品有限公司
金華市老北瓊食品有限公司，創立于1998年，位于金華市金東區孝順鎮吉成創業園，廠占地區8000平方米。經二十三年的發展,現已成為一家集食品研發、制造、分銷的集團化公司。以生產糕點食品為主業，旗下擁有“老北鯨”“閩江橋”“盼旺”等多個高知名度的子品牌，品牌布局涵蓋了蛋糕、沙琪瑪、桃酥、餅干制品、瓜子制品、系列酥餅等食品等。分銷網絡覆蓋中國34個省、市、自治區?！ ∥夜疽恢币詠懋a品質量和產品誠信，深受廣大商家和消費者一致認可與好評，企業擁有一整套的科學技術質量管理體系、先進的生產制作工藝流程，先進設備與生產環境，確立了企業產品在市場運行的保障，使企業在不斷開拓中日益發展。 本公司一貫注重對產品質量優先、誠信為本，先后通過國家食品生產許可QS認證、國家食品流通許可認證與IS09001國際質量管理體系認證。以務實創新的精神理念服務以滿足廣大消費者需求，公司全體同仁竭誠希望社會各界新老用戶，在互惠互利的基礎上．更好地開展我們之間業務洽談合作往來，使我們在今后的合作與發展中，不斷開拓合作領域，歡迎你們與我們聯系，本公司將為你們提供優質高品味的綠色健康食品，讓廣大消費者滿意。
常見問答
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27/07
糕點的制作方法
去外面買糕點還不如在自家做糕點，自己做的糕點安全又放心，不用擔心外面的糕點加了食品添加劑，不敢食用。那么，糕點要怎么做呢?在制作糕點時要注意什么?1、用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中(如果雞蛋是在冰箱里取出的話，要在室溫放一會)。2、蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替)。3、分三次加入白砂糖打至硬性發泡，看我圖提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。(如果沒有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫狀，不過很累哦，有可能費了勁還打不發)4、蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。5、將過篩后的面粉和泡打粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻(如果不過篩，面粉會呈小顆粒狀，不利于攪拌)。6、將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡)。7、再將攪拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。8、電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這里我墊了4層;按下煮飯鍵，給鍋先預熱(沒有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油)。9、預熱好后倒入面糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。10、按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，我們不用理它，用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘后再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態后過10分鐘后再按一下，再跳回保溫狀態后過10分鐘后用牙簽插一下。如果牙簽上沒有粘東西，就說明熟了，我用的電飯鍋是750W的，此處沒有具體時間，所以大家要自己掌握好哦!如果牙簽比較濕并且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋)。取出后，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧~!
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27/07
蛋糕有哪些口味分類？
一、蛋糕按坯子做法可分為：1、海綿蛋糕（SpongeCake）主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，低溫冷藏。2、戚風蛋糕（ChiffonCake）戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，后才混勻。其組織膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，低溫冷藏。3、布丁蛋糕主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。4、慕思蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高 級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。5、天使蛋糕(AngelFood Cake)屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，低溫冷藏。6、芝士蛋糕（CheeseCake）主要是采用多量的乳酪做成的高 級蛋糕。是現今高 級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。7、面糊類蛋糕（battertype cake）主要是采用大量的固體油脂，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，低溫冷藏。二 按裱花材料可分為1、鮮奶油蛋糕鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提練，爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。2、水果蛋糕一般名牌蛋糕店制做鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果、加酒?，F在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。3、巧克力蛋糕主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。4、冰激凌蛋糕用冰激凌代替鮮奶油。三 按用處可分為：生日、祝壽、生肖、婚慶、商務等。
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27/07
蛋糕的起源與選購 它要怎么做？
蛋糕怎么挑選呢？1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素A、D、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒有。3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，好少用濃重的顏色。味道溫和自然好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。6、在超市購買蛋糕，一定要看清保質期，盡量買有品牌的蛋糕。一些常見蛋糕的做法彩虹蛋糕的做法主料：低筋面粉（120G）、白砂糖（170G）、雞蛋（6個）、色拉油（65G）、淡奶油（500G）、食用色素（6色適量）、牛奶（65G）。1、準備好材料，然后準備模具，一般非專 業級的同一款蛋糕模都不會有很多，所以得自己做模具了，用蛋糕模為參照，用錫紙做出一個錫紙模，做好6個，修剪邊緣即可待用。2、分離蛋白蛋黃，分好的蛋白和蛋黃分別裝不同的打蛋盆中。3、白砂糖30克加入蛋黃中，用手動打蛋器打至糖溶化。4、加入色拉油和牛奶，繼續攪拌成油水混合。5、篩入低筋面粉，拌勻成蛋黃糊待用。6、蛋白的盆里加幾滴檸檬汁（沒有可不加），分3次加入90克白砂糖，（可邊打邊加）用電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋器有堅挺的角。7、打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黃糊盆中，從底部向上翻拌均勻。8、翻拌好的蛋黃糊全部倒入到蛋白霜中繼續翻拌均勻，蛋糕糊就做好了，接下來上色。9、把蛋糕糊分裝入不同的碗中，加入食用色素，翻拌均勻，（一次能烤幾個就先調幾個色，其它的蛋糕糊放冰箱）。10、調好顏色的蛋糕糊倒入準備好的錫紙模中，放入烤盤入烤箱，中層，140度，烤14分鐘，根據同樣的方法做另外幾個顏色。11、烤好后的蛋糕片撕掉錫紙倒扣在烤網上散熱。12、500克動物奶油加50克白砂糖，隔冰水用電動打蛋器打硬成奶油呈明顯紋路。13、打好的奶油各挖出一點用食用色素調好裝入裱花袋中備用，顏色和蛋糕片的顏色一致。14、徹底涼透的蛋糕片休整掉不整齊的，然后一片一片的疊起來，中間加奶油。15、中間奶油抹好，然后就是蛋糕抹面了，和平時其它的奶油蛋糕一樣抹，抹好在頂部做彩虹。16、裱花袋剪掉綠豆大的孔（不會把握的可以先剪一點擠出來看大小不夠再剪）然后按顏色擠在上面就成了漂亮的彩虹了。芒果千層蛋糕的做法主料：低筋面粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細砂糖做法1、雞蛋打散，加入糖粉拌勻，不要打發，加入牛奶拌勻成稀面糊。2、黃油隔水融化成液態，倒入面糊中拌勻，面糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時。3、平底鍋涂一層薄薄的油，加熱，舀一勺面糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面。4、依此煎好面糊，大約12塊，放涼待用。5、取一干凈容器，倒入奶油和糖，打發。6、芒果洗凈取肉。7、把未煎的一面朝上，鋪上打發好的奶油，一次制做兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪芒果肉，再鋪奶油，然后把下一層餅皮鋪上。8、做后一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅，然后鋪上奶油，覆蓋后一片班戟即可。
